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では、ハマチという呼び方は間違いでしょうか?これについては後ほど詳しくご説明することにして、まずはブリとして特徴などを見ていきましょう。

写真:ブリ(ハマチ)

大きなものでは尾叉(びさ)長(尾鰭(おびれ)の中央の切れ込んだ部分までの長さ)80cm、体重10kgほどになります。

ブリは日本近海の固有種(日本近海だけに生息する種類)で、北海道近海から東シナ海までの広い範囲に分布しますが、成長に伴って大きく生息場所を変えることが知られています。

瀬戸内海に入ってくるのもちょうどこの頃で、2歳くらいまでそのまま留まります。ただし、流れ藻の量によって数は大きく変動するようです。

3歳になって成熟すると、夏に北海道まで北上し、秋に南下して主な産卵場である東シナ海へ戻るという南北大回遊をします。産卵期は2~7月と長く、特に3~5月に盛んになります。

写真:モジャコ

ハマチという名前はブリの成長途中の呼び名であり、決して間違いではないんですね。

表 ブリの呼び名
サイズ 関東 関西
20cm
ワカシ
ツバス
40cm
イナダ
ハマチ
60cm

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ワラサ
メジロ
80cm
ブリ
ブリ

写真:海上の養殖生け簀(いけす)

写真:養殖ハマチの切り身
写真:富山名産の鰤寿司

  1. 落合 明・田中 克:新版魚類学(下).恒星社厚生閣,東京,804-813(1986).
  2. 渡辺 競編:海面養殖と養魚場環境.日本水産学会監修,水産学シリーズ82.恒星社厚生閣,東京,130(1990).
  3. 岡市友利・小森星児・中西 弘編:瀬戸内海の生物資源と環境.恒星社厚生閣,東京,272(1996).
  4. 中坊徹次:アジ科.日高敏隆監修,日本動物大百科-6.魚類,平凡社,東京,113-114(1998).
  5. 中坊徹次・町田吉彦・山岡耕作・西田清徳編:以布利 黒潮の魚.大阪海遊館,大阪,54,198(2001).
  6. 濱田英嗣:ブリ類養殖の産業組織.成山堂書店,東京,227(2003).
  7. 国立研究開発法人 水産研究・教育機構 日本海区水産研究所(最終閲覧日:2020年6月29日)
    http://jsnfri.fra.affrc.go.jp/kids/buri/kw6.html

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